Ingredienser:

Aubergine

Gurka

Krispsallad

Matyoghurt

Nötfärs

Tomater

Tortillabröd

Vitlök

Flytande honung

Mjölk

Olja

Salt

Strödbröd

Svartpeppar

Torkad oregano

Torkad timjan

Vitvinsvinäger

 

 

För 4personer:

1, Om du grillar utomus, tänd grillen, sätt även ugnen på 225grader.

 

2, Skär 1aubergine i 8klyftor på längden och lägg i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och stek i ugnen i ca20 minuter

 

3, Tzatziki: Grovriv 1/2gurka och pressa ut vätskan. Blanda gurkan med 2dl matyoghurt. Pressa ner 1vitlöksklyfta. Smaka av med salt och svart peppar. Ställ kallt.

 

4, Skiva 2tomater och riv 1/2kruka krispsallad i mindre bitar. Lägg upp på ett fat.

 

5, Blanda i en bunke: 1/2dl ströbröd, 1dl mjölk, 1msk torkad oregano 1tsk torkad timjan, 3/4tsk salt och 2krm svartpeppar. Blanda ner ca 500g nötfärs.

 

6, Forma smeten till 8 järpar. Pensla med lite olja och grilla runtom i några minuter eller stek i en panna.

 

7, När auberginen är klar, skrapa loss kötet från skalet och mixa med stavmixer i en bunke. Pressa ner 1vitlöksklyfta och tillsätt 1msk olja, 1tsk vitvinsvinäger, 1tsk flytande honung, 2krm salt och 2krm svartpeppar.

 

8, Servera nygrillade/stekta järpar i tortillabröd med auberginkräm, tzatsiki och grönsaker.

 

Hoppas det smakar !