Jag har länge suktat efter att göra egen citronsaft/lemonad och idag tog jag mig i kragen och gjorde en sats.
Det blev otroligt gott och det är ju jätte enkelt. Detta kommer absolut göras flera gånger !!!

Du behöver
• 2 dl strösocker
• 2 citroner, finrivet skal
• 1 liter vatten
• 5–6 citroner, pressad saft

Till servering
• isbitar, citronskivor,
myntablad/citronmelissblad

Gör så här
1. Skrubba två av citronerna i varmt vatten. Riv skalet. Blanda socker, citronskal och 1 1/2 dl av vattnet i en liten kastrull.
Koka upp under omrörning. Sjud 5–8 minuter, rör om då och då. Låt kallna.
2. Tillsätt resten av vattnet och citronsaften. Blanda väl och sila.
3. Servera lemonaden väl kyld med isbitar, citronskivor och mynta alt citronmeliss.

Här är grunden till många såser och våran absolut favoritsås här hemma.
Från detta recept har du många möjligheter att göra en god sås som kan gå i många smakriktningar !

Den är riktigt god !

Biff, potatisgratäng, bea och en hemma gjord aioli stod det på menyn idag !!!

Biffen ansade jag och skivade upp i 6skivor runt kl12 och då gjorde jag även marinaden.
Kvällens marinad:
1.5dl olivolja
0.5dl vatten
1 stor röd chili
1 stor vitlök, alt 4-5 vitlöksklyftor (jag använder enbart hela vitlökar här hemma)
höftade med lite vitlökspeppar & BBQ krydda (köpta från gotland) och lite salt

Hacka vitlöken och chilin, blanda allt väl i en skål/bunke och lägg ner köttet och in i kylen.

Potatisgratängen:
12 stora potatisar
6-7dl matlagningsgrädde
1 vitlök
salt, peppar
3-4nävar riven ost

Vi skalade och skivade potatisen sedan i matberedaren för at spara tid :)
Jag smörjer en form med lite lite smör först för det blir lite lite godare.
Jag brukar sedan lägga ut potatisen ett lager i taget för att kunna salta och peppra varje lager lite och sedan pressar jag vitlöken över det översta lagret och slår sedan på m.grädden och sist osten som ett täcke.
Ställde in det i mitten av ugnen på 225grader i ca 50minuter och sedan eftervärme tills köttet blev klart.

Aioli:
4msk creme fraiche
1-2msk majonäs
1 pressad vitlök
Några droppar citronsaft
dijonsenap
peppar
salt

Pressa vitlöksklyftan och rör ihop den med majonäsen och crème fraîchen. Smaka av med lite dijonsenap och krydda lätt med svartpeppar och salt (om du vill). Låt stå och dra gärna en timme.

 

När potatisen hade varit inne i ca 25 minuter så laddade sambon upp för stekningen.
Servera allt och njut av en toppen middag (:

Lägg upp på tallrik och toppa med resten av purjolöken. Servera och njut !!!

Åh det är ju så goott !!!! Vilken måndagsmiddag det blev :)
Oj bara 2dagar sent men bättre än aldrig :P

Köttet:
800g fläskytterfilé
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, grillkrydda kvarnen
aluminiumfolie

Såsen:
en klick smör
1 schalottenlök alt, ½gul lök
2 msk grönpeppar
4 dl vispgrädde
salt, vitpeppar

Ansa köttet fint från allt. Pressa två vitlöksklyftor och gnid in köttet med dem. Krydda med salt, peppar och grillkryddan runt om. Lägg in köttet i aluminiumfolie och in i ugnen, 175 grader ca 1,5timmar.
Det är mer eller mindre genomstekt då, men om man har en köttermometer ska det vara 60-68 grader så är den i alla fall genomstekt.

Börja med att hacka löken till såsen. Fräs den med mortlad och helgrönpeppar någon minut i lite smör i en kastrull. Häll i grädden och låt koka ihop till cirka hälften. Krydda med salt och peppar. Smaka av.

Till detta serverade jag egen klyftpotatis !
Potatisklyftorna satte jag in samtidigt som köttet och under köttet. Efter en timme så höjde jag märmen till 200grader och de sista 15minutrana bytte jag plats på köttet och potatisen så potatisen fick lite färg !


Receptet på köttet och såsen kommer härifrån --> Stephanie

Åh så gott det blev !! :) Här har ni kvällens middag..

Kvällens middag blev köttfärsbiffar fyllda med creme bonjour - grekisk vitlök, ris och en pepprig sås.
Det blev väldigt gott om jag ska vara ärlig. Inte för att jag är jätte förtjust i ris men ville inte ha pasta till idag igen :)

Blev även 3st matlådor på denna middag.
Varför gör jag så mycket mat ?! (:

Biffarna,
500g köttfärs
1 creme bonjour
½ röd chili
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Sås,
3dl creme fraich
1-2tsk grovmalen peppar
(t.ex. vit - svart - grön - rosé) jag tog grönpeppar.
1/2dl vatten


Blanda köttfärs, creme bonjour, chilin, vitlöken, peppar och salt till en jämn färs. Forma färsen till 10-13 biffar.
Stek biffarna ca 3minuter på varje sida. Samtidigt mortlade jag grönpeppar.
Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, pepparn och vatten i stekpannan.
Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka någon min.
Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Blev dagens middag här hemma :)
Vart en väldigt stor sats så blir matlåda på detta. Och satan va gott det blev :)
Tog mest vad jag hade hemma, vilket är det bästa sättet att komma på och laga nya rätter !

400g stora räkor
Äggnudlar
Uncle Bens - Thai red chilli sås
5dl Vatten
1stor hel vitlök alt, 4st klyftor
Saften från 1lime
½röd chili
½paprika
2tomater
2msk basilika
salt och peppar
*Har ni så använda lite citrongräs (som jag tyvärr inte hade) !

Koka vattnet och såsen med (citrongräs) vitlöken och basilikan. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningarna och dem lägg i soppan med övriga ingredienser. Servera genast och gärna med varmt bröd.

Ikväll gör jag det så enkelt som möjligt för mig :)
Lite enkel och god pasta carbonara som ni redan förstått !

Såhär gör jag min iaf:

Pasta av valfri sort till X personer
5-7dl matlagningsgrädde (beroende på hur tunn/tjock du vill ha det)
3pkt bacon
1 bit parmesanost eller färdigriven på burk
1st vitlöksklyfta
Salt och peppar

Dela och stek bacon knapperstekt.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Häll m.grädden över baconen och lägg i en fin hackad vitlöksklyfta. Låt det puttra upp och sänk sedan värmen till 3an.
Ta lite av osten och rör ner det. Smaka av med lite salt och peppar.

Lägg upp pastan på tallrik, på med såsen och toppa med lite ost (och äggula om ni vill).

Idag använde jag mig utav Arlas färdiga sås; Kelda® Pastasås Parmesan och skinka + 2dl m.grädde.
Den byter ut en del av matlagningsgräddens plats bara och blev otroligt gott !
Blev middag till mig och 2matlådor !
Nu är det dgs att njuta av denna enkla och goda middagen :)

Sambons paradrätt blev det idag !
Inte länge sedan vi gjorde en liknande ser jag men riktigt riktigt gott är det när han gör den så :) Och det märks att han börjar gilla att laga mat nu och jag hoppas på flera goda rätter nu framöver (:

1Fläskfilé
3paket Bacon
1Purjolök
1Chili
1Vitlök
1Cantadou - vitlök och örter
2-3msk Creme fraisch
Peppar

Ikväll testade vi både något nytt och det blev väldigt gott !!!

1paket vilmästarskav á 240g
1paket renskav á 240g
½-1 vitlök
smör
1gul lök
5dl matlagningsgrädde
1st köttbuljongs tärning (vi hade inte viltfond)
1msk maizena
salt
peppar

Fräs skavet (ett paket i taget) med lite smör i en varm panna.
Tillsätt sedan löken, vitlöken, buljongtärningen och sänk värmen lite. Rör runt och låt det fräsa någon minut.
Tillsätt sedan matlagningsgrädden och låt grytan små kocka med lock i ca 10minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Red av med majsmjölet utrörd i 2msk vatten.
Koka upp på full effekt. Klart !!

Servera med potatismos och lingon.
Smaklig måltid ! :)

En riktigt fin goding gjorde vi här hemma igår :)
Ibland behöver man verkligen rätter som går snabbt och är enkla att göra så man får i sig middagen snabbt. Och jag tror vi har fastnat lite i det träsket just nu men det är ju ändå så otroligt goda rätter vi gör så det är okej ju :)

Igår kastade vi ihop en god fläskfilé med krämigsås och pasta !

Enkelt och riktigt gott !
Snabbt går det också för den delen :)

Använda mig utav:
1kg kyckling innanlår.
2påsar Wok sauce - thai red chilli - Uncle Ben's
1burk bambuskott
1burk minimajs
1 vitlök
1röd chilifrukt

Ansa och dela kycklingen i mindre bitar.
Hacka vitlöken och chilin i mindre bitar. Stek detta i lite smör.
Häll sedan ner kycklingen och bryn den på ganska hög värme.
Häll sedan av bambuskotten och minimajsen, dela majsen och kasta ner även detta i pannan.
Sedan hällde vi i två påsar sås, och lätt det koka upp för att sedan dra ner värmen och lät det puttra lite.
Servera med ris !

 

Igår fick karln bestämma middagen och eftersom han velat ha fisk hela helgen så vart det även så.
Lax i folie och potatismos (:

Det är så enkelt så gör det nån gång och ingen gång är den andra lik kan jag ju berätta...


Både paketen är gjorda på samma mängd innehåll !!
Jag började med att skala och göra potatisen klar i en kastrull.
Sedan la jag två styckna lax fileer på ett stort folie ark. Sedan kryddade jag det med citronpeppar och kryddan "citrus" från santa maria.
Sedan ringlade jag lite smör över det. Hackade en halv purjolök och la över fisken. Hackade en halv chili och en halv vitlök och strödde över. Delade sedan 5st cocktail tomater och la över.
Skalade av lite skal från en citron och la det och även en halv citrons saft över laxen.
Sedan tog jag ca2 matskedar creme fraich och la över, ringlade lite extra smör över och förslöt sedan mina paket riktigt ordentligt. Denna gång använde jag mig utav 2st folie ark per paket !
Sedan lag jag det i en ugnsform och satte in dom i mitten av ugnen på 225grader i 35minuter och sedan sänkte jag värmen till 175-200grader och lät den stå kanske 30minuter till.
Såhär länge behöver den inte stå men eftersom vi hade lite att göra så gjorde det inte så mycket. Fisken blev väldigt saftig och god.

Potatismoset rörde sambon ihop enkelt med lite smör, grädde och svartpeppar :)
Så enkelt men ack så gott...

Babe gjorde verkligen en otroligt lyckad middag idag !!
Det är inte allt för ofta men när han får göra exakt vad och hur han vill så blir det verkligen super gott...

Idag blev det en riktigt god fläskfilé röra, eller kanske inte röra men ordet passade, med potatisklyftor !

Receptet någon ?! (:

Idag blev det som sagt kyckling, klyftpotats och sås till middag. Var riktigt ritkigt gott.

Såsen var en liten sats av denna som jag gjorde i sommras
Ändrade dock lite på måtten, såhär gjorde jag denna gång.

Blandade 2dl creme med
1tsk citron peppar,
2vitlöks klyftor,
citron koncentrat - 30ml kanske &
lite chiliflakes.
Spara lite i en skål till kycklingen. Sedan la jag in den i frysen från 15:40 till kanske 17:15. Den stod lite för länge denna gång men den "smälter" på tallriken och på maten sedan så det gjorde inte så mycket !


Kycklingen gjorde jag på ett väldigt enkelt sätt denna gång.
Ansa fileerna (jag hade 3, nästan frysta) och lägg sedan i en ugns form.
Sedan körde jag in dom i ugnen ca5-7 minuter på 220grader så dom tinade lite. Häll sedan av allt vatten som samlas i formen. Kryddade kycklingen sedan med grillkrydde kvarnen. Tog lite av såsen och ringlade det över kycklingen och körde sedan in den igen på 225grader i 30-35 minuter.
När jag tog ut kycklingen täckte jag över den med folie och körde in potatisen.


Potatisklyftorna gjorde vi första gången i sommras och har sedan dess inte gjort om dom men nu tyckte jag det var dags igen eftersom de var så gott sist :)
Lägg potatisklyftor i en folieklädd plåt och krydda dom. Jag tog bara salt och vitlökspulver. Häll sedan över chiliflakes.
Sätt in potatisen i ca30 minuter i 225grader. Ta sedan ut potatisen och sätt in kycklingen längst upp. Häll över lite ost på potatisen och ta sedan en näve eller två med ruccolasallad och lägg över potatisen. Häll lite ost till över detta och sätt in det igen under kycklingen och låt osten smälta.

När osten smält så mycket som ni vill ha den så är det bara att servera.
Hoppas det smakar och lycka till !

I söndags var middagen en riktigt njuning och det var babe som hade lagat den.
Enkelt, snabbt och riktigt riktigt gott. Säger jag om allt vi gör men det mesta vi gör blir ju så otroligt gott :)

Ca 900g ytterfilé
Cantadou - Basilika och vitlök
En skvätt matlagningsgrädde
En skvätt av våran chiliolja
Lite smör
Kryddor
ca 10 potatisar
Marinerade vitlöksklyftor


* Börja med att ansa köttet.. Skär sedan köttet i så stora/små bitar som ni föredrar.
* Häll lite smör i en varm wokpanna (eller vanlig om det är det ni har) och lägg sedan i köttet.
* Vi kryddade köttet med en grillkrydda i kvarn som vi köpte på Lidl och som vi nu använder nästan varje gång vi gör något med ytterfilé.
Den är otroligt bra !
* Bryn köttet på medel-hög värme och dra sedan ner värmen och låt köttet stekas färdigt.

* När köttet nästan är färdigt så hällde han i en skvätt matlagningsgrädde (det som fanns kvar) och sedan hade han i färskosten (cantadou).
Låt detta koka ihop någon minut och sedan är det klart.

Till detta gjorde vi egna potatisklyftor som vi kryddade med salt, vitlöks pulver och grillkrydda.
* Mitten av ugnen på 200-225grader i ca 30-40 minuter.

Lägg och servera. Vi tog lite chilimarinerade vitlöksklyftor till. Middagen blev verkligen en total njutning.
Kanske borde låta honom laga middag oftare ! (:

Fredagsmys inlägget (2neråt) var ju ett bakinlägg men resultatet la jag aldrig upp.
Och eftersom det mest bara är jag som äter godiset här hemma just nu så har jag nästan allting kvar :)
Man tar ju bara en bit i veckan typ när man har så mycket annat som händer runt omkring.

Men det blev saffransbullar, saffrans skorpor och rocky roads.
Saffransbullarna har jag ingen bild på men såhär blev iaf det andra godiset !

Fasiken va jag är trött nu för tiden...
Jag vet inte alls var det kan bero på men jag har fan ingen ork eller lust i kroppen känns det som. Igår gick jag och la mig runt halv 8 - 8 och vaknade inte förens runt 10 idag. Det kan också bero på att jag inte sov på jobbet natten innan men just nu känner jag mig mer uttömd än på länge.
Jag hoppas verkligen att jag inte känner såhär när hjärtat kommer hem utan att vi kan ha en mysig fredagskväll tillsammans och hitta på något roligt (:

Ser erkligen fram emot denna helg ändå. Imorgon ska jag på en spa dag med min mor och systrami. Det har jag verkligen sett fram emot väldigt länge och det ska bli otroligt skönt !!! Jag hoppas att massagen kommer göra att min kropp mår lite bättre än vad den gjort på sista tiden. Sedan får vi se vad jag ska hitta på lördagen. Allt hänger ju på när vi är klara och om sambon har kommit hem från släktträffen eller om den fortfarande är igång så man kanske kan få åka dit efter spa´t.

På söndagen sedan är det julbord på gondelen med sambons familj som gäller. På gondolen. Det ska bli så otroligt trevligt och även fast jag nu ätit julbord 2ggr så ska det bli gott en gång till :) Sedan ska man väl bara komma på vad man ska ha på sig till den dagen/kvällen. Men det löser sig nog efter några ombyten på morgonen. Att det alltid ska vara så svårt att komma fram till vad man ska ha på sig :P

Nä, nu funderar jag på att slå in lite flera julklappar :) innan han kommer hem och "stör".
Lunchen idag bestod av spagetti, mozarella, tomater, rödlök och kött från gårdagens middag !!! Super gott.

Gårdagens middag blev även dagens lunch.
Idag var röran starkare men fortfarande så otroligt god. Jag är glad att jag rörde ihop detta igår och att jag serverade detta istället för något annat (:

{Klick Klick }
Bilderna är tagna med Nikon D40 & Galaxy SII

Kyckling och bacon smörgås !

1 hel grillad kyckling
2paket bacon
1 stor vitlöksklyfta
1-2 pirri pirri
½ rödlök
2dl creme fraisch chili och paprika
malen svartpeppar
Sallad, tomater och bröd efter egen smak & tycke.

Börja med att ta bort skinnet från kycklingen. Plocka sedan bort köttet från benen och gör det till remsor eller mindre bitar. Lägg detta i en djuptallrik. Riv/pressa vitlök och hacka pirri pirrin och lägg även detta i tallriken. Hacka rödlöken och lägg i tallriken. Häll över creme fraischen och blanda runt alltsammans.
Sedan stekte jag baconen som jag delade i mindre bitar i en stekpanna. Jag stekte dom tills dom var riktigt knapperstekta. Vilket jag tycker är godast men gör efter tycke och smak. Låt baconen verkligen få rinna av efter att ni stekt dom och även låta de svalna. Efter någon minut så blandar du även ner baconet i röran som du smakar av med lite malen svartpeppar.

Sedan satte jag ugnen på 150grader och grillfunktionen. Jag tog mina 4st chibatabröd, penslade ytterst lite vatten på toppen och lät bröden stå i ugnen ca 2minuter utan att få färg. Sedan skar vi upp dom, la i sallad i botten, lite skivade tomater och sedan på med en massa röra. Kläm ihop och njut :)
Det kan bli rätt kladdigt men oj så gott detta är !!!!