Idag har jag varit så otroligt trött och jg kände verkligen inte för att laga middag...
Sambon kom hem och ville ha pizza men det kände jag inte riktigt för och eftersom köttet hade åkt fram från frysen fick det bli det. Så han duschade och sedan så sov han i 2timmar och under den sista började jag i en otroligt seg tak att laga mat. Har nog aldrig tagit mig så lång tid som idag :)
Men gott som sjutton blev det, som alltid :P

Krämig ytterfilé med bacon & pasta !!!

990gram ytterfilé
1paket bacon
3-4portioner pasta
2dl creme fraich
100gram creme bonjour vitlök
½-1dl matlagningsgrädde
Kryddor

Jag började med att blanda creme fraichen med lite kryddor och in i kylskåpet.
Som alltid så höftar jag när det kommer till kryddning av såser.
Och matlagning i allmänhet faktiskt :)

Sedan ansade jag köttet en del och sedan strimlade jag det i kanske 1cd tjocka och 10cm långa skivor.
Jag la allting i en djup tallrik, krydda lite och lät det sedan stå.

Jag skar och stekte bacon. Jag stekte det riktigt knapperstekt, men det gör ni som ni själva vill.
Häll av baconet i ett durkslag och låt det verkligen rinna av. Skölj ur stekpannan och ställ det på spisen igen.
Sänk värmen från 6an till 4an.

I med lite smör och när det slutat bubbla...häll i köttet med kryddorna neråt !!
Krydda sedan köttet lite extra i pannan. Bryn köttet och sänk seda värmen till 2an typ.

Medans köttet får steka på svag värme så kokade jag pastan med lite salt och olja i vattnet.
Efter tio minuter hällde jag pastan i durkslaget och skakade om, sedan tillbaka ner i den varma kastrullen och på med locket.
Satte värmen till köttet på 6an och hällde i den lilla matlagningsgrädden som fanns kvar och sedan hade jag i min creme bonjour och baconet.
Detta fick smälta under omrörning och sedan koka upp så allt blev varmt igen.

Samtidigt hade jag ner creme fraich blandningen (som stod i kylskåpet) i pastan och rörde om.
När köttet var klart hade jag även i denna blandning i pastan och rörde kraftigt runt allt
så allting blandades och smälte ihop.

{Klick Klick }
Bilderna är tagna med en galaxy sII

I måndags skrev jag om att jag skulle göra en överraskning till sambon och det glömde jag ju bort under kvällen att skriva om och sedan som sagt har jag befunnit mig på skadic hotel i sollentuna !

Men det blev en succé iaf och han tyckte det var jätte gott !!
Jag gjorde chokladfondant med passionsfrukts yoghurtsås och vaniljglass. Mums...

(4port)
Passionsfruktssåsen:
5passionsfrukter
1-1½dl turkiskt yoghurt

Chokladfondant:
100gram choklad
50gram smör
3msk vetemjöl
½tsk bakpulver
1krm salt
2ägg
-ev 1msk rom

{Klick Klick }
Bilderna är tagna med en galaxy sII

Börja med att dela och kröpa ur frukterna. Blanda med yoghurten och ställ i kylen.
Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen och lägg i chokladen så den också smälter under omrörning.
Blanda vetemjöl, bakpulver & salt i en skål och häll sedan under omrörning ner detta i
smör&choklad blandningen. Tillsätt sedan ett ägg i taget under kraftig omrörning.
Smaksätt eventuellt med romen. (Jag hade knappt i halva matskeden...lagom smak för oss)
Fördela sedan blandningen i 4st portionsformar eller större muffinsformar som är smorda
och mjölde. Täck över dom och ställ sedan in dom i frysen minst 2timmar !

 

Ta fam dom igen ca 1timme innan servering.
Sätt ugnen på 225grader.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 9-10minuter.
Stjälp genast upp dom och servera med yoghurten el glass eller varför inte både och !

 

- Mina är stora eftersom jag bara använde mig utav 2st formar och halva satsen i varje. -

Kokade ihop en riktigt fantastisk lunch/middag på jobbet igår om jag får säga det själv.
Det här med krämig pasta har verkligen blivit helt min grej :) :)

1½portions pasta
1näve räkor
2dl creme fraich
vitlökspulver
svartpeppar
citronpeppar
grillkrydda

Koka pastan som anvisningarna säger. När det r drygt 2minuter kvar så kastade jag ner mina frysta räkor i vattnet så dom skulle tina och bli "tillagade".

Medans pastan kokade så rörde jag ihop kryddorna med creme fraichen. När det kommer till kryddor och mig så höftar jag alltid och smakar av väldigt ofta så här får ni testa er själva fram till vad ni tycker är gott!

När pastan och räkorna är färdiga så häller jag av vattnet och sedan häller jag tillbaka pastan i den varma kastrullen. Sedan blandar du helt enkelt pastan, räkorna och creme fraich blandningen i kastrullen så den smälter och blir krämig. Sedan är det bara att servera och njuta !!!!
Enkelt men så otroligt gott . . . .

Att göra egen god pizza är så otroligt lätt men det är inte ofta det görs på detta sätt här hemma !
Vi gjorde en deg för lite mer än 1år sedan och den blev inte alls lyckad så efter det köpte vi färdiga pizzakit och gjorde på så sätt egen pizza.
Men igår när jag skulle handla så ville jag ändå testa igen och så blev det :)

Pizzadegen, dubbelsats;
50g jäst
5dl vatten - 37grader drygt
1tsk salt (jag höftade bara)
4msk olivolja
12-14dl vetemjöl

Ugnen på 225grader i 15min.

Vi gjorde alltså dubbelsats med deg så vi fick två pizzor.
Jag körde ihop degen med elvisp och degkrokar för att det är så enkelt :)
Degen på färdig pizza blir halvhår/halvmjuk men gott !

På den ena blev det parmaskinka, mozarella och ruccola (oliver på min halva).
På den andra hade vi färska tomater, rökt skinka, pepparsalami, feferoni, vitlök, chili
Självklart tomatsås och ost på båda :)
Båda pizzorna blev riktigt riktigt goda men jag tror att parmaskinkan vann lite för min del iaf !
Nu har vi även matlådor till veckan vilket är bra.

{Klick Klick }
Bilderna är tagna med en Nikon D40

Gårdagens hitte på middag blev riktigt riktigt gott !!!
Jag orkade inte göra något speciellt så det blev ytterfilé med kladdig spagetti :)
En hit som verkligen gick hem hos kärleken och för mig såklart.

Ingredienser:
970g ytterfilé
1dl creme fraiche
1hel vitlök
½-1 näve grönpeppar
Salt, peppar och självklart lite chiliflakes
Spagetti

Jag skar ytterfilén i så stora bitar som jag kände för (varierar alltid :P ). I med lite smör i en varm panna, rev ner vitlöken i smöret och krossade i grönpepparn. I någon minut fick smöret dra till sig vitlöken och pepparn innan köttet åkt i för att brynas.
Samtidigt satte jag på en kastrull med varmt pasta vatten.

När köttet hade brynt klart efter några minuter så drog jag av det från plattan och lät det svallna lite. Sedan hade jag i 1dl creme fraiche och rörde runt lite.
Sedan la jag ner spagettin i de kokande vattnet som jag ocså hade saltat innan.
Jag satte köttet på 2an och lät creme fraichen dra åt sig alla smaker och bara små puttra lite.
När pastan är klar och avhälld så drog jag på 6an på köttet och bara lät det koka upp och bli varmt innan det är klart.

Glömde ju helt att lägga upp receptet från gårdagensbak med johanna :)
Här kommer det iaf :)


Smuldegen,
100g margarin
3dl vetemjöl
2-3msk socker

Blanda ihop smuldegen med händerna eller i en matberedare (med knivarna). Det gjorde vi, enkelt och snabbt.
Sedan tog jag lite av degen och la till knappt e msk vatten så degen blev lite fastare och så gjorde jag en botten i formen.

Sedan delade vi 6-7 stora äpplen i tunna skivor, la i en skål och blanda runt äpplena med socker och kanel. Jag höftade bara med sockret och kanel. Smaka på äpplena och smaksätt det så mycket ni vill.

Sedan la vi ut alla äpplena i formen, gjorde en till smuldegs sats och smulade det över äpplena.
Skickade in den på 225grader i mitten av ugnen i drygt 30minuter.

Åh så gott det blev :)

För lite drygt 1månad sedan la jag upp ett recept; En favorit med en twist !
Och sa att originalet snart skulle komma upp. Självklart ar det ju inte gjort det även fast vi lagat den middagen, men nu så :) Nu har jag myss ätit de och gjort iordning några få bilder och recept åt er :)

Ingredienser:
4st kycklingfiléer
1 Kelda matlagningsgrädde 15%, 50cl
3st vitlöksklyftor
2st citroner
2paket fetaost
Smör att steka i
chiliflakes
salt och peppar

Gör såhär:
1 - Skär kycklingen i så stora bitar som ni vill ha den.
2 - Häll i lite smör i pannan oh bryn kycklingen med salt och peppar.
3 - Under tiden skalar ni vitlöksklyftorna och antingen som jag, river ner dom (med mitt fin fina handrivjärn) eller så hackar ni vitlöksklyftorna fint med en kniv. Kasta i vitlökarna och lite chiliflakes och låt kycklingen bryna klart.
4 - Samtidigt sätter jag på en kastrull med vatten och när det kokar upp häller jag i 3-4portoner spagetti.
5 - Jag delar båda citronerna och pressar ur saften ur dom med hjälp av citronpressen. Plocka bort stjärnorna för vi kommer använda både saften och köttet från citronerna.
6 - Nu börjar kycklingen bli klar och då häller jag över kanske en tredjedel av citronsaften så kycklingen tar åt sig lite av smaken.
7 - Häll sedan på all matlagninggrädde och låt det koka upp.
8 - Medan jag rör i kycklingen rör jag samtidigt i pastan som nu kokar och börjar bli klar.
9 - När kycklingen och grädden kokar smular jag ner ett paket fetaost och låter det smälta. Jag smakar av med lite peppar. Jag behåller kycklingen kokandes på kanske 5ans värme hela tiden.
10 - Pasta är klar, häll av den och tillbaka ner i kastrullen med lock på för att behålla värmen.
11 - Häll ner reste av citronsaften och skrapa även ner citronköttet. Smula ner det andra paketet fetaost och jag häller även lite mera peppar i grädden.
12 - Låter det koka i 1-2 minuter och sedan är det dags att servera och njuta !!!!

Detta recept av våran favorit kyckling smakar mest citron och sedan känner man fetaost smaken. Använda salt och peppar och eventuellt lite mera grädde om du inte vill att detska smaka lika mycket citron som vi :)
Det ser ut som att det blir mycket sås när vi låter den koka hela tiden men såfort ni serverar den så är det inte lika mycket sås och den är inte lika "såsig" utan fetaosten gör den lite "smulig", om ni förstår :P


Lycka till. Hoppas det smakar.

Jag hann även med en omgång müslibak innan jobbade kallade på mig :)
Så nu kan vi mysa på kvällstimmarna med lite yoggi och müsli !! -mums-

Min müsli !

6dl havregryn
6dl rågflingor
180g cashew nötter
100-120g hasselnötter
150-180g jordnötter
1-2dl sirap.
(vill du ha andra eller flera nötter/frön så varsågoda)

Sätt ugnen på 225gr.
Häll ut havregrynen och rågflingorna i ett tunt lager i antingen en ugnsform eller i en plåt. Låt blandningen rostat under lite omröring i ca 8-10min.
Ta sedan ut den och häll över hälften av sirapen och blanda om, häll sedan på resten av sirapen.
Sätt sedan in den i ugnen igen ca 2-3minuter.
Tag ut den och låter det svalna.

 

Hacka nötterna till den storleken du vill ha och låt dom åka in i ugnen i ca 3-4 minuter under omröring.

Blanda sedan allt när nötterna svalnat och häll upp det i en skål med lock

NJUT !

Ifredags som sagt så bakade jag havrekakor och hälften av dom doppade jag i choklad.
Det blev riktigt gott både med och utan chokladen och nu kan jag njuta av dom på jobbet när jag jobbar natt :)

 

Havrekakor

20-30 stycken

Gör så här:

Rör ihop smör och socker.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och rulla till ca 20-30 små bollar.

Lägg bollarna glest på två-tre plåtar täckta med bakplåtspapper och tryck till lite lätt.

Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
Låt kallna på plåten.

När kakorna kallnat smälte jag mjölkchoklad över vattenbad och sedan doppade jag undersidan på kakorna i den smälta chokladen. Kakorna fick sedan torka med chokladen uppåt på ett bakplåtspapper.

Idag har jag bakat två nya sorters kakor/skorpor här hemma. Det tog inte speciellt lågn tid och det blev otroligt gott ! :)
Det var även två typer som jag hade tänkt på som att kombon låter ju gott så därför testade jag det utifrån ett gammalt recept som jag brukar använda mig utav :)

Sats 1 är från någon månad sedan, med thai-saffran, smaken och färgen uteblev nästan helt men ändå gott !


Sats 2 & 3 är från idag, sats 2 är jordnötter/chokad


och sats 3 är apelsinkrokant !

Igår blev det nachotallrik här hemma till middag. Eller tallrik kanske man inte säger, det blev en nachoplåt :)
Jag gjorde nämligen hela ugnsplåten och det var riktigt gott måste jag säga er.
Matlåda fick vi också varsin av det som blev kvar !
Kände ju inte för att göra någon riktig mat så därför blev det detta :)

Enkelt så testa ni också !

Börja med att sätta ugnen på 200grader.
Lägg bakplåtspapper i ugnformen.
Jag skar upp och dela kycklingfilér i lagom stora bitar (går med nötfärs/kycklingfärs också eller veg.)
La kycklingen i stekpannan och hade på salt och pepper.
Jag brynte kycklingen och lätt det stå i några minuter.
När kycklingen var klar tog jag en tacomix kryddpåse och hällde över och lät det koka ihop (som med vanlig tacoköttfärs)

Under tiden hackade jag 6-7st stora tomater i mindre bitar.
Sedan tog jag en hel gurka och skar upp i små bitar.
En hel gul lök och en halv röd lök hackades även upp.
Allt blandades i en stor skål.

Jag hällde ut en hel påse nachochips i ugnsplåten och fördelade det så jämt det gick :)
Sedan hällde jag över lite riven ost över så att det binder ihop chipsen lite när det smällter.
Sedan över det la jag alla grönsaker i ett så jämt lager som möjligt.
Klickade ut lite salsa sås här och var. (ta den mängd ni vill)
Sedan la jag ut kycklingen och avrundade med ost som nästan täckte allt.

Sedan fick det stå drygt 10minuter i mitten av ugnen. Sedan tog jag och flyttade upp allt längst upp i ugnen och satte på grilleffekten så osten blev gyllenbrun. Kanske 2-3minuter med grillfunktionen på max värmen.
Sedan är det klart att plockas och ätas :)

Enkel, snabb och utsökt lunch som även passar som middag.
Det var ett ihopkok som jag är riktigt nöjd med (:
Jag kokade den sparade en-portionen pasta som fanns hemma i lätt saltat vatten.
Medans det fick kocka på 5ans värme så hackade jag upp cocktailtomater i fyra klyftor.
Sedan tog jag en halv rödlök och hackade den i små tärningar.
Jag hackade även i lite vitlök och även dom sista, jalapenosarna som fanns i burken.
I kylen fanns lite överbliven ytterfilé som vi hade grillat kvällen innan så den tog jag fram, värmde i micron och sedan skar jag upp den i lagom stora bitar.
Allt detta kasta jag sedan ner i en djup tallrik och blandade lite. Lite salt och peppar över också.
Pastan fick rinna av och sedan la jag upp så mycket jag ville ha i tallriken, blandade runt allt och sedan tog jag en halv fetaost och smulade över hela tallriken !

Köttet och starka jalapenos är inget måste. Bara något jag hade hemma och tog tillvara på. Testa er fram med vad ni tycker om och har hemma.

Idag har jag haft lite tråkigt :)
Vilket då brukar leda till att jag städar eller lagar något konstigt. Men orken har inte varit på topp idag så jag gjorde därför bara en chili röra (:
Vi ska äta starka korvar med bland annat vitlök & chilismak ikväll så tänkte att då ska vi förhöja dessa otroligt goda smaker med en kall god sås :P

Jag pysslade med oljorna i tisdags som jag berättade om och här kommer lite bilder och hur jag gjorde det (:


Vitlök & citron olja:
Jag började med att skala och skära bort roten på 4styckna stora klyftor och 2-3små klyftor vitlök.
Sedan la jag knivens sida över de stora vitlökarna och tryckte till. Då delar dom på sig och smaken kommer fram riktigt mycket. Sedan tryckte ja ner dom i flaskan och delade de små klyftorna på längden och la i även dom.
Jag började sedan att riva bort lite citronskal, inte jätte mycket. Sedan tog jag fram potatisskalaren och tog bort allt skal från en citron. Försök att få med så lite vitt på skalet som möjligt. Sedan la jag även ner det i flaskan.
Häll sedan över oljan i flaskan. Jag tog en liten flaska eftersom jag ska smaka av den och använder man för mycket kan det vara svårt att justera smaken... Skaka sedan flaskan och låt den stå några dygn-en vecka.

Chiliolja:
Här använde jg mig utav en redan köpt chiliolja, men då jag tyckte den var lite svag i smaken så tog jag torkad chili som vi köpte i thailand för att smaksätta den. Jag använde mig utan 4styckna chilisar som jag delade på längde och 2styckna som jag bara skar ett litet litet snitt i och la i hela.
Häll över oljan och skaka flaskan. Låt även denna få stå i några dygn-en vecka, smaka av och justera smaken efter er själva.
Det går även att använda en vanlig oliv olja men jag ville testa chilioljan tidiare och nu tycker jag den är lite klen så därför använde jag den. Du behöver inte leta upp thailänsk chili heller utan köp den ni vill använda och som inte är för stark för er.

Hoppas ni gillar detta lika mycket som jag (:
Lycka till !

Detta skulle ha kommit upp igår men nej det gjorde den ju inte :)
Så här kommer ett av mina favorit recept fast med en ny twist, på ett nytt sätt. Kanske om någon vecka eller på söndag att original receptet kommer upp :)


Kyckling i citron & vitlökssås.

1portion:
2st kyckling fileer
Förra veckans sås
En nypa salt, peppar och chiliflakes.
Spagetti

Här tar jag vara på den goda såsen jag gjorde förra helgen. Den har stått i kylen och göttat till sig, åh så god den är efter några dagar !!!!

Jag börjar med att sätta på en kastrull med vatten och lite salt som jag ska koka pasta i.
Sedan börjar jag med att dela kycklingen i så stora delar som jag vill ha. Jag smällter lite smör i pannan och lägger i kycklingen, på med salt, peppar och chiliflakes. Sedan bryner jag kycklingen.
Skaka runt kycklingen lite då och då tills dom börjar bli gyllenbruna. Sedan tog jag 5-6 matskedar av såsen och lät det kocka upp.

I med spagettin i det kokande vattnet, i med lite olja också.

Dra ner temperaturen på kycklingen och låt den hållas på 3an typ (ska ej koka) i ca 10min tills pastan är klar.
Smaka av och häll sedan över pastan och njut (:

Jag har funderat nu ett tag på att lägga upp lite mer bilder och recept på alla påhitt som händer i vårat kök. Det är väldigt mycket improviserade såser, marinader och olika rätter. Både från mig och ifrån sambon. Jag tycker ju att det är så otroligt roligt och än så länge har det blivit riktigt riktigt gott. Nu även efter uppmuntran från nyfunna vänner som även är nya läsare här så tror jag att jag kommer börja med "veckans recept". Det kommer bli lite blandade recept och ibland kanske inte rätter vi improviserat ihop utan recept som jag gillar och använder mycket. Det kommer bli såser, marinader, kött, fågel, desserter och även drycker av alla dess slag. Tror det kommer bli roligt :)
Det är roligt att få höra att det man hittar på smakar otroligt bra och att dom vill ha mera och recepten. även fast det ibland betyder att jag måste tänka till och verkligen komma på va f-n hade jag i såsen egentligen. Men jag ska försöka bli bättre på att minnas vad vi gör och nu även skriva ner det åt er och lägga upp det här :) Ibland kanske det blir fler än ett inlägg per vecka i kategorin "veckans recept" men det är väl bara bra !

Så nu vill jag även passa på att hälsa Maria & Bettan välkommna in i mitt krypin och jag hoppas ni kommer trivas och inte tröttnar på mina små alldagliga problem, tankar och konstigheter som finns här (: !

Så vi börjar med den omtalade citron såsen jag gjorde på grillfesten som vi hade igår !
Det är inte världens bästa bild eftersom bilden är tagen idag och inte igår när den gjordes men även bilderna ska jag bli bättre med så ni verkligen ser hur gott det är och att det vattnas i munnen på er :P