Ingredienser:

Broccoli

Citron

Creme fraiche

Grana padano (ost)

Morötter

Oregano

Potatis

Purjolök

Röd paprika

Tomat

Torskfile

Balsamvinäger

Fiskbuljong

Olja

Salt

Svartpeppar

 

 

För 4personer:

1, Sätt ugnen på 175grader

 

2, Koka 900g färskpotatis

 

3, Lägg ca 600g torskfile i en ugnsfast form och krydda med 2/3 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Pressa över juicen från 1/2 citron. Smula över 1/2 tärning fiskbuljong och häll på 1 1/2dl vatten

 

4, Finhacka 1/2 kruka oregano (undvik det nedre stjälkarna), 1 röd paprika, 1 tomat och 1/2 purjolök. Blanda allt med 1 dl creme fraich, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Bred röran över fisken.

 

5, Riv 100g grana padano (halva osten) och strö över fisken. Tillaga mitt i ugnen i cirka 25min, eller tills fisken är genomstekt.

 

6, Skär 250g broccoli i små buketter. Skala och skär 250g morötter i tunna skivor. Koka grönsakerna några minuter. För att spara disk, låt koka tillsammans med potatisen mot slutet.

 

7, Blanda en vinegrät av 2 msk olja och 1/2 msk balsamvinäger. Smaka av med salt och svartpeppar och ringla över det nykokta grönsakerna

 

8, Servera grönskerna till torsken och potatisen.

 

Hoppas det smakar !