Ingredienser:

Fetaost

Fänkål

Gul paprika

Hela tomater

Pasta

Persilja

Purjolök

Stora vita bönor

Tomater

Zucchini

Olja

Salt

Svartpeppar

Torkad basilika

Torkad timjan

Torkad oregano

Vitlöksklyftor

 

 

1. Tärna 2tomater och 1gul paprika. Strimla 1/2 purjolök. Skär 1zucchini i halvmånar . Skär 1fänkål i bitar (ej rot och stjälkar)

 

2. Hetta upp 3msk olja i en stekgryta eller traktörpanna med lock. Fräs grönsakerna och 2vitlöksklyftor (pressade) några minuter.

 

3. Häll över 1burk hela tomater. Tillsätt 2tsk torkad oregano, 2tsk torkad basilika och 1tsk torkad timjan.

 

4. Sänk värmen och låt puttra under lock i ca 15min. Krydda med 3/4tsk salt och 2krm svartpeppar

 

5. Koka 4portioner pasta

 

6. Skölj 1förp stora vita bönor och låt rinna av. Blanda ner dem i ratatouillen och låt koka med några minuter

 

7. Finhacka 1/2kruka persilja

 

8. Dela 150g fetaost i små bitar och strö över ratatouillen, toppa med persilja och servera till pastan.

 

 

Hoppas det smakar !